Варена ковбаса
Яйця
Томати
Картопля
Хумус
Кукурудза 
Мікс салат
Гірчична заправка
Хліб

З додаванням свіжого огірка і маринованої цибулі.

Подається на хлібі з льоном.На часниковий йогурт та соус Песто кладемо два пашота, слабосолену форель, бланшований цукіні та зелень.

Тост з індичкою, сирним соусом, цибулею конфі та помідором.

З тонкого заварного тіста, подаємо з вершковим маслом, йогуртовою еспумою та домашнім варенням.

Сирник з рікоти наповнени варенням подаємо з ягодами та йогуртовою еспумою

Цільнозерновий хліб та бріош пропонуємо скуштувати з буряковим хумусом,  крем сир з Песто локальних трав, конопляним майонезом та пікантним томатно-горіховим соусом

Підкопчений сом, маринована цибуля, маринований буряк, ікряне масло.

Крем-паштет подаємо з томленим у вершках гарбузом, соломкою з буряка та зеленою олією

В'ялена оленина, салямі з косулі, сири - витриманий Чедер , Білий Трюфель, маринована груша в білому вині, в'ялена слива,смерековий мед.

Сири Руан та витриманий Чеддер, салямі з горіхами , перці з крем-сиром, в'ялена слива, пастіла, крекер з насіння, ферментована бузина, смерековий мед

Крем сало, сало по технології Лардо ( з ялівцем, чорним перцем, розмарином), бекон, мариновані зелені томати, огірки кім-чі, хрін, ферментований агрус.

З червоної карпатської квасолі з додаванням буряку, подаємо з йогуртом, маринованою цибулею і крекером.
Фудперінг : Рубіново Сікера

Житній хліб  змащений конопляним майо,  соломка буряку, маринованою цибулею, салом Лардо та вінницьким хріном
Рекомендуємо скуштувати з Хріновухою

Равлики, вирощені на фермі Snail Hunters готуються з соусами бургундський, Папрік  та 4 сири. Подаємо з грінками  пивного хліба.

Пампушку  власної випічки розрізаємо та змащуємо майонезом з конопляної олії, приправляємо червоною цибулею і наповнюємо томленими бичачими хвостами

Злегка підкопчене масло з білими грибами подамо зі злаковим хлібом та бріошем

Форель подаємо з гілочками ферментовної бузини, печеними перцями, свіжими огірками  та листям салату 

Салат з обсмаженим Халумі, печенеми перцем та  баклажанами в заправці з волоського горіху подаємо з зеленим салатом та помідорами

Індичка, запечена морква, свіжий огірок, редис, листя салату, трішки булгуру та соус з конопляного майонезу та барбекю

Готуємо з сорту "Хокайдо" з вершками на м'ясному бульйоні, подаємо з телячим реберцем

До копченого рибного бульйону з сома додаємо філе сома, печену картоплю, три перепелиних яйця та свіжий щавель!
Фудпейринг. Найкраще смакує з вином з українського автохтону Тельті Курук

Борщ на овочевому бульйоні з  грибами та    квасолею,  без картоплі. Подаєтся з пампушкою, яку ми розрізаємо, змащуємо конопляним майонезом, приправляємо червоною цибулею та начиняємо томленими бичачими хвостами

Борщ на овочевому бульйоні з  грибами та   квасолею, без картоплі. Подаєтся з пампушкою.
Фудпейринг. Найкраще смакує з вином з українського автохтону Одеський Чорний.

Паста папарделле власного приготування,
Сирний соус на основі витриманого чеддера, бланшовані томати, Базилік та  соус зі свіжих томатів з зеленою олією

Два великих вареники з томленим м'ясом кози готуются  на пару та подаются з коноплямим майонезом .
Фудперінг : Сікера рожева або Червона

Стейк з індички подаємо  з обсмаженою броколлі,  бататом та сирним соусом

Обсмажена рожева форель подаєтся з селеровим кремом, смаженою броколі та маринованою капустою кольрабі

Ніжка томлена в яблуках з гірчицею, глазурована соусом барбекю, подаєтся з гречаною кашею заправленою  маслом і двома видами  обсмажених грибів.

Подаємо з бататом, обсмаженими  грибами та винним соусом з ялівцем
П.с філе страуса нам постачає фермерське господарство з Київщини
Фудперінг : Розе 

Томлені реберця подаємо з барбекю соусом,  картоплею, обсмаженою капустою Кейл та маринованим зеленим томатом.

Томлений язик подаємо під соусом Деміглас з маринованими сливами та брусницею на пюре картоплі та лісового горіху

Шматочок вершкового масла, загортаємо в ніжне куряче філе і обсмажуємо в сухариках до хрусткої кірочки. Подаємо  з картопляним пюре та пікантними огірками

Макарончики з житньо-пшеничного тіста власного виробництва в сирному соусі з філе курки.

В цьому десерті ми використовуємо шоколад виготовлений в Україні  по особливій технології Bean-to-bar ( від боба до плитки)   з кращих ароматичних колумбійських какао-бобів.
Обережно! Можуть бути вишневі кісточки, ну  або не  бути 

Солодка візитівка нашого міста!
Білково-горіхові коржі з фундуком вирощеним в Яблунівці поєднуются зі взбитим масляним кремом та  мармеладом з вишні та чорної смородини
P.s марку можна їсти

Солодо-медові коржі зі сметанковим кремом та кюлі брусниці та журавлини

З тонкого заварного тіста, подаємо з вершковим маслом, йогуртовою еспумою та домашнім варенням.

Один великий сирник наповнений варенням всередині,  подаємо з томленою грушою та йогуртовою еспумою

Обліпиха-ананас- скотч

Безглютенові та безлактозні