2 яйця велетня ( приготуємо за вашим смаком) варена шинка, витриманий Чедер з київської сироварні, солоні огірки, хумус, смажена картопля, листя салату та свіжий хліб

На підсмаженому зерновому хлібі подаємо моцареллу з соусом песто, свіжою зеленню та маринованою грушою

Один великий сирник наповнений малиновий джемом, подаємо з грушою  та йогуртовою еспумою

Ніжні вареники з заварного тіста та вишневого соку, начинені маком і  сиром з ферми. Подаємо їх з еспумою із сметанного крему та вишнею 
П.с можуть попадатися кісточки

Цільнозерновий хліб та бріош пропонуємо скуштувати з буряковим хумусом,  крем сир з Песто локальних трав, конопляним майонезом та пікантним томатно-горіховим соусом

В'ялена оленина, салямі з косулі, сири - витриманий Чедер , Білий Трюфель, смерековий мед.

Сири Руан та Печерський, салямі з горіхами , буряковий хумус, мариновані сливи, пастіла зі смородини, крекер з насіння

Крем сало з запеченою цибулею, сало Лардо ( з ялівцем, чорним перцем, розмарином), шинка

З червоної карпатської квасолі з додаванням буряку, подаємо з йогуртом 
Фудперінг : Рубіново Сікера

На підсмаженому зерновому хлібі подаємо моцареллу з соусом песто, свіжою зеленню та маринованою грушою

Житній хліб  змащений конопляним майо, з  зеленим помідором, маринованим пастернаком та вінницьким хріном
Рекомендуємо скуштувати з Хріновухою

Равлики, вирощені на фермі Snail Hunters готуються з соусами Бургунь, трюфельним та 4 сири. Подаємо з грінками  пивного хліба.

Пампушку  власної випічки розрізаємо та змащуємо майонезом з конопляної олії, приправляємо червоною цибулею і наповнюємо томленими бичачими хвостами

Злегка підкопчене масло з білими грибами подамо зі злаковим хлібом та бріошем

Подаємо на кремі з лісового горіху з полуницями та редисом, ягідно-гірчичним соусом та листям Шисо

Обсмажену спаржу подаємо під йогуртовою заправкою з крамблом житнього хлібу та шматочками свіжої моцарелли

Молода капуста, редис, огірок "Колючка" з ферми Аквафарм,  шинка, заправка з йогурту, 
Фермерські перепелині яйця
Пряний мікс
Зелене тахіні з гарбузового насіння

Сом гарячого копчення подаємо з зеленим міксом, маринованим буряком та пастернаком, крекером з насіння та йогуртовим кремом з запеченим часником

До рибного бульйону з сома додаємо підкопчене філе сома, обсмажену картоплю, три перепелиних яйця та свіжий щавель!
Фудпейринг. Найкраще смакує з вином з українського автохтону Тельті Курук

Борщ на овочевому бульйоні з білими грибами та    квасолею,  без картоплі. Подаєтся з пампушкою, яку ми розрізаємо, змащуємо конопляним майонезом, приправляємо червоною цибулею та начиняємо томленими бичачими хвостами

Борщ на овочевому бульйоні з білими грибами та   квасолею, без картоплі. Подаєтся з пампушкою.
Фудпейринг. Найкраще смакує з вином з українського автохтону Одеський Чорний.

Два види вареників з тушкованою капустою  та картоплею подаємо в вершковому соусі  зі свіжим  шпинатом 

Для тих хто сумує за Кримом, пропонуємо манти з яловичиною та солодкою аджикою до них

Папарделле зі спаржею та шпинатом подаємо в грибному соусі з запеченим часником та додаванням коньяку. Посипаємо витриманим сиром Чедер

На пюре топінамбуру обсмажена картопля з білими грибами та спаржею. Подаємо з йогуртом приправленим часником конфі

Ніжна картопляна зраза наповнена тушкованим м'ясом бичачих хвостів, яку ми подаємо з солодкою аджикою

Котлета наповнена витриманим сиром Чедер, подаємо з запеченим бататом та пастернаком під сирним барбекю соусом

Томлені реберця подаємо з Соус з Деміглас, виноградом у вині, пастернаком та пюре з цвітної капусти

Томлений язик подаємо під соусом Деміглас з маринованими сливами та брусницею на пюре картоплі то лісового горіху

На пюре цвітної капусти  викладаємо запечений сом та зелену стучкову квасолю зі щавлем
Фудперінг : Совіньон Блан

Подаємо з ферментованою молодою капустою,  редисом та  кремом з запеченого батату 
П.с філе страуса нам постачає фермерське господарство з Київщини
Фудперінг : Розе 

Шматочок вершкового масла, загортаємо в ніжне куряче філе і обсмажуємо в хрустких хлібних сухарях. Подаємо  з картопляним пюре та маринованою цвітною капустою

Макарончики з житньо-пшеничного тіста соусі з обсмаженим філе курки та сиром 

З фермерської індички та Чедером всередині

Крем брюле з додаванням пюре київського батату, подаємо з полуницею та ягідним соусом
Крамбл та праліне з насіння гарбуза

В цьому десерті ми використовуємо шоколад виготовлений в Україні  по особливій технології Bean-to-bar ( від боба до плитки)   з кращих ароматичних колумбійських какао-бобів.

Солодка візитівка нашого міста!
Коржі -  бізе з фундуком вирощеними в Яблунівці. Взбитий масляний крем, мармелад з вишні та чорної смородини
P.s марку можна їсти, а можна й не їсти

Один великий сирник наповнений малиновий джемом, подаємо з грушою та йогуртовою еспумою

Ніжні вареники з заварного тіста та вишневого соку, начинені маком і  сиром з ферми. Подаємо їх з еспумою із сметанного крему та вишнею 
П.с Можуть попадатися кісточки

Безглютенові та безлактозні